Yazar Notu: Bu yazının orijinal versiyonu ilk kez 5 Eylül 2024 tarihinde Medium’da yayınlanmıştır.
Davet Sofralarında Övgü Almak İstiyorsanız Doğru Yerdesiniz
Yaz ayları Ankara’da misafir ağırlama ayıdır. Mülakata gelenler, yaz tatilinden istifade ziyarete gelmek isteyenler ve düğünler… Bu yüzden tüm yazı bir yerlerde yemek yaparak geçirdim. Sofralarım genelde beğenilir. Dikkat çekiyorum yemeklerim değil, sofralarım. Çünkü el lezzetinden yoksun yemeklerim ve misafirlerimizi ağırlarken onların önce gözlerini doyurmaya odaklıyız. Bu sayede yemek olağanüstü değilse bile misafir sofradan mutlu ayrılabilir.
Yeni bir misafir dalgasına hazırlanırken sizinle de sık kullandığım bazı tarifleri paylaşmaya karar verdim.
***
Aslında her şey pandemi zamanı anneme doğum gününde hediye alacak param olmamasıyla başladı. Bu yüzden ona en sevdiği yemeği yapmak istemiştim. Ancak bu evde bulunan malzemelerle yapılan bir yemek olmalıydı. Çünkü tekrardan belirtmeliyim ki param yoktu. Ve bir sorun daha vardı ki asıl problem buydu zaten. Annem gizli bir vegandır. Evet yanlış duymadınız annem veganlar gibi beslenen ama vegan olduğunu kabul etmeyen biriydi. Uzun düşünmeler sonrası en sevdiği yemeğin fellah köftesi olduğunu fark ettim ve kollarımı sıvayıp mutfağa girdim.
Anneme ne yapacağımı söylediğimde kesinlikle başarısız olacağımı söyledi ancak onu dinlemedim çünkü o gün annemi mutlu etmeye kararlıydım.
Babam duyduğunda ise kötü fellah köftesi yemeye katlanamadığını o yüzden vazgeçmemi söyledi. Gittikçe sinirleniyordum ancak pes etmedim.
Ta ki kardeşim ne yapacağımı duyunca yaklaşık 3 dk kahkaha atana kadar. Artık gerçekten sinirliydim ve Tarsus’un gördüğü en mükemmel fellah köftesini yapmalıydım. Günün sonunda hane halkını parmaklarını yediren bir fellah köftesi yapmıştım. O gün onlar nasıl yaptığımı çözememişti çünkü ailedeki becerikli kadınların aksine oldukça vasat bir aşçıydım. Peki neydi bir Tarsuslu’dan bile daha iyi fellah köftesinin sırrı?
Sizi müzisyen kişiliğinden bağımsız aşçılığı mükemmel olan Emir Yargınla tanıştırmak istiyorum. Kendisi Youtube alemindeki en favori aşçım çünkü yemeklerin püf noktalarını vermekle kalmıyor aynı zamanda kullanılan malzemeleri almak için Macrocenter’a gitmek zorunda kalmıyorsunuz. Peki beni davet sofralarında asla yanıltmayan ve övgü üstüne övgü aldığım o tarifler hangileri hadi bakalım:
1- Fellah Köftesi:
Yazıya tabi ki aileme başarımı kanıtlayan tarifle başlamak istiyorum. Tarifi lütfen birebir uygulayın.
https://youtu.be/IKclJ5kYH_0?si=LkwECc9dqZNiJpKs
2- Supsulu Tavuk Göğsü ve Kabak Spagetti:
İtiraf etmeliyim ki bu videoya kadar tavuk göğsü pişirmeyi bilmiyormuşum. Kabak spagetti ise önyargıyla yaklaşacağınız ama aslında oldukça güzel bir yemek. Ben naçizane kremasız yapmayı tercih ediyorum ama siz tarifi birebir uygulayabilirsiniz. Eşime yaptığım ilk tarifler arasında olduğu için bende özel bir yere sahip ve tabi ki hala bana yardımcı olan kanalın Çakal Lezzetler olduğunu bilmiyor.
https://youtu.be/NpO8_kRbviE?si=hrcPBJLyTuLv3cah
3- Karnabahardan Vegan Buffalo Wings:
Ben yemek istenmeyen her sebzeye beşamel sos ve kaşar peyniri konmasına karşıyım. Bu yüzdendir ki karnabahar benim için çekici bir sebze değildi. Yemek kanalları bu tarz karnabahar videolarıyla dolu olsa da tarifi tam olarak tutan ne yazık ki bu. Davet sofralarınızı şenlendirecek bir ara sıcak.
https://youtu.be/EovrRPW3eP8?si=mRD-5C6RtTboKIZu
4- Kafe Makarnası:
İtiraf etmeliyim ki bu benim depresyon yemeğim. Ancak ilk yediğimde labnenin bu kadar şok edici bir farklılığa sebep olacağını düşünmemiştim. Deneyin pişman olmayacaksınız.
https://youtube.com/shorts/NhoLgYny4eU?si=hFa0msFDa908kzyg
5- Fish&Chips:
Bu tarifle karşılaşana kadar evde asla balık yapmayacağıma dair yemin etmiştim. Dondurulmuş olanlar dahil. Ancak bu en yemek yemeyen kişiye bile balık yedirtecek türden bir balık tarifi. Ben alkol kullanmadığım için soda kullanıyorum. Ve kapari bağımlısı eşim sayesinde sosu balık dışında her fırsatta yapıyorum. Bağımlısı olacaksınız.
https://youtube.com/shorts/2cbL728Glu4?si=sHT54bIh_5uh1jyc
Bonus: 3 Malzemeli Efsane Salata Tarifi
Sizi önceden uyarıyorum sadece 3 malzemeyle hayatımızda ne değişebilir ki diyebilirsiniz. Ama iddia ediyorum hayat değiştiren bir tarif. Bir daha salatalara asla eskisi gibi bakamayacaksınız.
https://youtube.com/shorts/qIWUlPNe3QI?si=s_dN4N6UuPkKKJtW
Sizin var mı misafirleriniz için kullandığınız gizli tarifleriniz?
Yorumunu bırak